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    2. 調味料廠家總結醬油作用和功效

      2022-08-23 09:29:00 177
      調味料廠家總結醬油作用和功效
      白醬油
      原材料為大豆,呈棕色,口味醇厚有醬味。與其他黑生抽對比,其也不會影響食原材料理整體的顏色,其通常是用作西餐廳的調味料,也可做一般燒菜和涼菜制作。
      生抽醬油
      以特等美味鮮醬油為主要原料,加了瑤柱等海產品,色調跟生抽醬油類似,但是比生抽醬油顏色靚麗。其香氣撲鼻,味兒鮮美,集醬香型、鮮美、海產品于一身。關鍵合適點蘸、拌涼菜。
      壽司醬油
      由豆漿渣+麥子制作出來的生抽,為了能配搭不同種類壽司店,加了醋、純糧酒、白糖等調料,口感許多。最適用于蘸上壽司店、海鮮刺身、清蒸海產品及肉制品,使口感更美味。
      黑豆醬油
      黑豆醬油是通過大黑豆釀制成的,色調較厚實,顏色黑又亮,醬香型濃厚,通道但是咸,微咸中帶點清甜味。其比紅燒醬油的營養成分更高一些,比如帶有多種營養元素和不飽和脂肪。
      加鐵生抽
      指鐵加強生抽,在生抽中加了鐵成份,吃醬油時可以達到補鈣效果,可以預防貧血癥。而身體對鐵的吸收有極強的緩沖作用,長期性每日服用鐵加強生抽不會產生鐵過多攝取。
      薄鹽生抽
      含鹽量變低,新鮮度更高一些,但是價格非常高,適合于配搭新鮮水果服用,非常適合家里有漫性心腦血管病慢性腎臟病者應用。含鹽量雖低,但是操縱它的用量。
      平菇生抽
      要在高品質老抽醬油中加入了萃取的平菇汁,沒有多加上食用鹽,在老抽王原有豉香前提下,有平菇的鮮香味,適用清燉及烹飪深棕色菜式。使菜式明亮白里透紅,味足鮮美。
      辣醬油
      嚴格上來說,辣醬油并不是甜味的生抽,其實是一種加了胡椒粉、番茄漿等調料的調味料。其味兒辛辣食物,合適作西餐廳調料,也能作中餐館的烹飪和蘸食,進而增強食欲。
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